Feliz 8 de Marzo - Tarta de Violetas

Esta tarta es para un molde de 22 cm.,se la debemos a una amiga, a la que para mantener su anonimato,  llamaremos Tomoko.

Ingredientes:

• Ingredientes base:

• 150 gramos de galletas Chiquilín.
• 60 gramos de mantequilla.
• 1 cucharada de leche.

• Ingredientes mousse:
• 150 gramos de caramelos violetas.
• 200 gramos de queso de untar.
• 500 ml. de nata para montar.
• 6 hojas de gelatina neutra.
• 1/2 vaso de leche.

• Ingredientes cobertura:
• 150 ml. de agua.
• 200 gr. de violetas.
• 2 hojas de gelatina.

Preparación:

1. Preparamos la base triturando las galletas e incorporando la mantequilla derretida junto con la leche.
2. Distribuimos la mezcla en un molde desmoldable. Lo metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.
3. Ponemos la gelatina en remojo (mirad las instrucciones de la gelatina para confirmar), y trituramos las violetas hasta pulverizarlas (yo lo hice con la batidora de toda la vida).
4. Montamos la nata y mezclamos con las violetas trituradas.
5. Ponemos la leche a calentar en un cazo y disolvemos en ella la gelatina.
6. Apartamos del fuego y añadimos el queso mezclándola bien.
7. Añadimos la nata y mezclamos con las varillas suavemente.
8. Echamos la mezcla sobre la base y metemos de nuevo en la nevera hasta que cuaje (mñinimo 2 horas).
9. Para la cobertura, ponemos en remojo la gelatina en un cuenco con agua.
10. Mientras se hidrata, ponemos el agua al fuego y echamos las violetas, dejamos cocer hasta que se disuelvan.
11. Enfriamos la cobertura unos minutos antes de volvarla sobre la mousse ( si no está fría de desharía).
12. Volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje (otras dos horas mínimo).
13. Decoramos a nuestro gusto (con menta, con más violetas,...)